چند ويژگي جالب درباره عسل طبیعی :
۱- عسل هرگز فاسد نمي شود، جهت نگهداري احتياج به يخچال ندارد و مي توان در دماي اتاق آن را نگهداري كرد.
۲- به خاطر ميزان بالاي فروكتوز ۲۵% شيرين تر از قند است.
۳- در درمان آلرژي هاي فصلي براي ساكنين مناطقي كه عسل از گلهاي همان منطقه به دست آمده است، بسيار مفيد است.
۴- تنها غذايي است كه استفاده از آن باعث نابودي چرخه طبيعت نمي شود.